Les concours professionnels et amateurs 2025
Amateurs
Championnat de France Pizza Amateur
La Foire de Dijon accueillera le Championnat de France de pizza réservé aux pizzaiolos amateurs. Les organisateurs de cet évènement sont l’Association des Pizzerias Françaises, institution de référence pour les pros de la discipline et Julien Serri, pizzaiolo reconnu et influenceur food suivi par plus de 180K personnes.
Professionnels
Concours de la boulangerie
Ça sent le bon pain et les viennoiseries pur beurre ? C’est jour de concours de la Boulangerie sur la Foire. Chaque année, les concours de la Boulangerie réunissent de nombreux participants et sont toujours un moment de réjouissance. Sous l’œil et le palais aguerris des membres du jury, l’émulation est de mise pour les professionnels participants.
Lundi 3 novembre :
– Pain décoré, thème Façade d’une boulangerie française
– Pain au chocolat
– Pain d’épices artisanal
– Baguette Tradition française
Jeudi 6 novembre :
– Sandwich Bourgogne Franche-Comté
– Galette des Rois
– Croissant maison
Organisés par l’Union des artisans boulangers et pâtissiers de la Côte d’Or
Amateurs
Concours de pain d’épices
L’an dernier, ils étaient 12 à relever le défi… et vous, serez-vous de la partie cette année ?
Symbole de la gourmandise bourguignonne, le pain d’épices de Dijon est bien plus qu’une spécialité sucrée : il incarne un savoir-faire ancestral, transmis depuis le Moyen Âge, où les épices venues d’Orient se mêlaient au miel local. Une douceur emblématique, qui fait battre le cœur des Bourguignons comme des visiteurs de passage.
Le concours met à l’honneur cette tradition dans sa forme la plus authentique : un véritable pain d’épices, sans beurre et à très faible teneur en matière grasse. Les réalisations seront jugées par un jury d’experts sur quatre critères essentiels : le goût, la texture, l’aspect visuel et la justesse de la cuisson.
Oserez-vous sublimer ce grand classique de la gastronomie dijonnaise ?
Professionnels
Concours des jeunes espoirs
Réservé aux jeunes cuisiniers professionnels de 18 à 26 ans, le concours des Jeunes Espoirs est une institution à la Foire. Pour les jeunes participants, en quête de reconnaissance par leurs pairs expérimentés et pour les visiteurs, toujours admiratifs de la maîtrise et du savoir-faire développé par des talents en devenir.
Organisé par l’Amicale des Cuisiniers de Côte d’Or
